Door de biologische manier van werken, opteert de wijnmaker voor een natuurlijke en wilde gisting. Dit resulteert in een trager maar fijner fermentatieproces, waardoor elegantere wijnen verkregen worden. Opvallend bij deze chenin zijn de aroma’s van rijpe appel en tropisch fruit, mooi onderbouwd door frisse zuren
Zuid-Afrika - Druif: Chenin Blanc
